La Fundación Asturies XXI, entamaora del Salón Internacional de les Sidres de Gala, ye una entidá ensin ánimu de llucru costituyía en 2008, declarada d’Interés Xeneral ya iscrita nel Rexistru Fundaciones Docentes y Culturales d’Interés Xeneral del Principáu d’Asturies.

La Fundación Asturies XXI tien ente los sos finxos fundacionales la defensa y potenciación de la cultura asturiana en toles sos espresiones, tando especialmente comprometía cola cultura asturiana de la sidre, entamando, arriendes del Salón Internacional de les Sidres de Gala, los eventos rellacionaos cola sidre que vienen darréu: